Nuestro risotto de hongos, apanado y frito.
Buñuelos que varían según la estación. Acompañados de una emulsión cítrica y fresca.
Típicas croquetas españolas de jamón crudo, puerro y queso más alioli de ajo asado.
Osobuco braseado 4hs, con una base de vegetales sofritos y caldo de carne.
Osobuco desmenuzado con provoleta y muzzarella.
De cerdo y pollo glaseadas con barbacoa casera.
Jamón crudo, tomates cherry, olivas negras, hojas verdes, aceite de albahaca y sal marina.
Fritos, apanados en panko con salsa de morrones asados y tártara.
Provoleta sellada y terminada en el horno junto con vegetales escalivados y asados.
Típicos aros de calamar acompañados de emulsiones (morrón, limón y tártara).
Langostinos apanados con panko, rabas y bastones de merluza con mix de emulsiones (morrón, limón y tártara).
Mix de verdes, pollo, lajas de queso romanito y croutons de masa madre. Opcional salmón rosado.
Mix de verdes, langostinos, tomates cherry y huevo a 63°.
Mix de verdes, palta grillada, tomates cherry, huevo poche y garrapiñada de frutos secos.
Mix de verdes, tomate cherry, salmón ahumado, huevo poche y semillas de sésamo.
Calabaza asada, mix de hongos, hojas verdes, queso romanito y semillas de calabaza.
(Precio por plato)
Bien crocantes, con dips de emulsión de morrón y mostaza.
Pescado blanco, grillado con una gremolata de hierbas, cítricos y alcaparras.
Pechito deshuesado, relleno de pesto, confitado y acompañado con crema de mostaza antigua.
Ribs de cerdo confitado y glaseado con barbacoa casera, acompañado de coleslaw y papas fritas.
A la plancha, con una manteca de hierbas y mix de hojas.
4hs de cocción, servido sobre un puré de papa trufado.
Acompañado con demiglace o reducción de malbec y mix de hojas.
Risotto cremoso de calabaza, con queso brie gratinado y calabaza asada.
Con portobello, champignon y hongos de pino.
Fumet, pimentón y coronado con langostinos salteados.
Arroz, sofrito, pollo, calamar, chipirón, langostinos, mejillón, pesca blanca y azafrán son los ingredientes de nuestra paella. Opcional para 2 personas.
Arroz, sofrito, pollo, calamar, chipirón, langostinos, mejillón, pesca blanca y azafrán son los ingredientes de nuestra paella. Opcional para 2 personas.
Rellenos con una mezcla de salmón, ricota cremosa y queso crema, con un toque de ciboulette y ralladura de limón.
Cordero braseado durante 6 horas en cabernet suavignon, con cebolla, zanahoria, apio, ajo y un mix de hierbas.
Vacío braseado durante 6 horas en vino Malbec, con un sofrito rico de cebolla, zanahoria, apio, ajo e hinojo.
Rellenos con una mezcla de espinaca fresca, ricota y parmesano estacionado. Llevan un sofritito suave de cebolla y aceite de oliva extra virgen que realza el sabor. Todo envuelto en una masa verde.
Rellenos con una mezcla cremosa de cabutia asada, muzzarella hilada y parmesano estacionado.
Ñoquis de espinaca, livianos y aireados.
Pasta de trigo durum
Pasta de trigo durum
Pasta fresca.
NUESTRAS PASTAS SE SIRVEN CON SALSA A ELECCIÓN.
Helado de crema americana, praliné de frutos secos y shot de café.
Acompañado de dulce de leche y crema. Con salsa de caramelo.
Frutilla en textura, crema batida y merengue crocante.
El postre característico de la casa, base de crema inglesa sobre un bizcocho de chocolate. Seguido de una mousse de chocolate negro y chocolate blanco, finalizado con tejas blancas de chocolate, simulando dar forma al mismo MontBlanc.
Clásico postre argentino acompañado de una bocha de crema americana.
Pastel de queso sin harina, acompañado con reducción de frutos rojos.
Capas de bizcocho, humedecidas en café aromatizado con crema mascarpone cítrica y cacao.
Merengue francés con crema diplomata y frutas de estación,
Típica crema catalana, aromatizada con vainilla y limón.
2 bochas (2 gustos)
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